原因は読み込みフォントによるもの、というご認識のとおりでした。現行環境では2行に収まるようご調整いただく方針で問題ございません。ありがとうございます。あわせて、リニューアルのタイミングで下記いずれかをご検討いただけますと幸いです。

現状

読み込まれている Web フォントは Karla:400 と Rubik:600,500 の2書体のみでした（テーマ側から出力されています）。見出しには Rubik が指定されていますが、Rubik は日本語のグリフを持ちません。そのため日本語部分は sans-serif、つまり閲覧者の OS 標準フォントで描画されています。Mac では Hiragino Sans、Windows では游ゴシックが使われるため、同じ CSS でも1行の文字幅が変わります。

納品データでは日本語を Noto Sans JP で固定していたため、どの環境でも同じ位置で折り返る想定でした。ブレイクポイントごとの比較と実測値はこちらにまとめています。

推奨ご提案1　Noto Sans JP を読み込み、font-family に明示する

日本語の字幅が全環境で同じになるため、改行位置が納品データどおりに再現できます。今回のような個別調整も不要になります。

現在不足しているのは Karla 700、Rubik 700、Noto Sans JP 400・600・700、Montserrat 700 です。Roboto はエアトレード様のグローバルナビ用のため、こちらの要件には含みません。

読み込みは新しい css2 でお願いいたします。現在は旧 API の css?family= ですが、css2 は日本語を unicode-range で自動分割して配信するため、ページ内で使う文字を含むぶんだけが読み込まれます。納品データで実測したところ、Noto Sans JP は1ウェイトあたり36個のサブセットに分割されていました。日本語 Web フォントは重い、という懸念はこの方式で回避できます。

<link rel="preconnect" href="https://fonts.googleapis.com">
<link rel="preconnect" href="https://fonts.gstatic.com" crossorigin>
<link rel="stylesheet" href="https://fonts.googleapis.com/css2?family=Karla:wght@400;700&family=Rubik:wght@600;700&family=Noto+Sans+JP:wght@400;600;700&family=Montserrat:wght@700&display=swap">

ご提案2　日本語フォントの追加が難しい場合は、OS 標準フォントを明示する

Web フォントを増やせない場合の代替案です。font-family に日本語フォントを並べるだけなら、読み込みは増えません。

--font-heading: "Rubik", "Hiragino Sans", "Hiragino Kaku Gothic ProN",
                "Yu Gothic", "Meiryo", sans-serif;

字幅は OS ごとに変わるため改行位置は環境依存のままですが、少なくとも「どのフォントで描画されるか分からない」状態は避けられます。文字サイズの調整も、いちばん字幅の広い Hiragino Sans を基準にすれば全環境で成立します。